Laboratorio de Microbiología Agrícola
Laboratorio de Microbiología
Mejorando la Productividad y Sostenibilidad de los Cultivos
El Laboratorio de Microbiología, tiene como objetivo definir la aceptación de un proceso, producto o lote basándose en la estimación de microorganismos. indicadores y en la detección de patógenos
Descripción: Los coliformes totales son un grupo de bacterias que indican la presencia de contaminación en el agua o alimentos. Aunque no todos los coliformes son patógenos, su presencia sugiere condiciones higiénicas deficientes en el proceso de producción.
- Coliformes Fecales:
- Descripción: También conocidos como coliformes termotolerantes, estos microorganismos son indicadores específicos de contaminación fecal. Su presencia sugiere que hay residuos de materia fecal, lo que puede representar un riesgo para la salud.
- Importancia: La identificación de coliformes fecales es crucial para garantizar que no haya contaminación fecal en los productos agrícolas, ya que estos microorganismos están asociados con patógenos que pueden causar enfermedades gastrointestinales.
- Método de Referencia: También se basa en la NOM-210-SSA1-2014, utilizando el NMP para detectar coliformes fecales.
- Metodología Adicional: Empleamos "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater", 23st edition, específicamente el APHA:9222 D. en el APHA:9222 D del mismo compendio, garantizando resultados precisos.
Este paquete incluye los parámetros necesarios para determinar la posible presencia de contaminación por proceso o malas prácticas, así como la presencia de microorganismos patógenos.
Descripción:
Este análisis reporta los parámetros de Coliformes totales, Coliformes fecales, E. coli y Salmonella spp.
Este paquete permite evaluar el control de la calidad sanitaria ya que al ser indicadores de contaminación tienen un comportamiento similar a los patógenos y se puede inferir que estos se encuentran presentes.
Descripción
Coliformes totales, Coliformes fecales y E. coli.
La Salmonella spp. es una bacteria patógena que representa un riesgo significativo para la salud de humanos y animales...
Un análisis de mesófilos aerobios es un procedimiento microbiológico que permite evaluar la calidad de los alimentos mediante la cuantificación de microorganismos y en presencia de oxígeno. Este tipo de análisis es fundamental para detectar posibles contaminaciones en los productos alimenticios.
La realización de este análisis es esencial por varias razones. En primer lugar, ayuda a prevenir brotes de enfermedades alimentarias al identificar la presencia de microorganismos que podrían comprometer la seguridad del alimento.
Además, un análisis de mesófilos aerobios asegura el cumplimiento de altos estándares de higiene en la producción. Al monitorear la carga microbiana, las empresas pueden implementar medidas correctivas en caso de detectar niveles inadecuados, mejorando así sus procesos y garantizando la calidad de sus productos.
Asimismo, este análisis contribuye al cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria. Las regulaciones exigen que los alimentos sean sometidos a controles microbiológicos, y realizar estos análisis permite a las empresas cumplir con las disposiciones legales y evitar sanciones.
- Descripción: Escherichia coli es una bacteria que forma parte de la flora intestinal normal en los humanos y animales. Sin embargo, algunas cepas de E. coli, como la E. coli O157, pueden causar enfermedades graves.
- Importancia: La presencia de E. coli en los productos agrícolas indica contaminación fecal reciente. Su detección es importante para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Método de Referencia: La detección de E. coli sigue la norma NOM-210-SSA1-2014.
- Metodología Adicional: "Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater", 23st edition se utiliza específicamente el APHA:9222 I, asegurando una evaluación precisa de este patógeno, crucial para la seguridad alimentaria.
El género Listeria incluye varias especies, destacando Listeria monocytogenes, un patógeno significativo para la salud humana. Estas bacterias son grampositivas, con forma de bacilo, y tienen la capacidad de crecer en un amplio rango de temperaturas, lo que las convierte en una preocupación importante en entornos alimentarios.
El análisis de Listeria spp. (ambiental) es un procedimiento esencial para detectar la presencia de estas bacterias en el ambiente de producción. Su monitoreo es crucial para prevenir la contaminación de alimentos y los riesgos.
En nuestro laboratorio, realizamos análisis de Listeria spp (ambiental). en diversas superficies y equipos con los siguientes objetivos:
- Prevenir Contaminaciones: Detectamos la presencia de Listeria en áreas críticas, ayudando a evitar la contaminación de productos agrícolas.
- Garantizar la Seguridad Alimentaria: Aseguramos que los ambientes de producción estén libres de esta bacteria, contribuyendo a la seguridad de los alimentos.
- Cumplir Normativas Sanitarias: Facilitamos el cumplimiento de las regulaciones de salud pública y seguridad alimentaria, lo cual es fundamental para la confianza del consumidor.
A través de nuestros análisis de Listeria spp. (ambiental), proporcionamos información clave que permite a nuestros clientes mantener altos estándares de higiene y seguridad en sus operaciones agrícolas.
Mohos y Levaduras
La cuantificación de mohos y levaduras en los alimentos es un aspecto fundamental en el control de calidad y la seguridad alimentaria. Estos microorganismos, aunque algunos pueden ser inofensivos, pueden indicar problemas significativos en las prácticas de producción y almacenamiento.
Importancia del Análisis
- Indicadores de Prácticas Sanitarias: La presencia de mohos y levaduras puede señalar prácticas sanitarias inadecuadas durante la manipulación y el almacenamiento de los productos. Un alto recuento de estos microorganismos sugiere que las condiciones de higiene no se están cumpliendo adecuadamente, lo que puede comprometer la seguridad del alimento.
- Calidad de la Materia Prima: Un aumento en la cantidad de mohos y levaduras también puede ser un indicativo del uso de materia prima de calidad insuficiente. Productos que contienen niveles elevados de estos microorganismos pueden no solo afectar la calidad sensorial del alimento, sino también su vida útil.
- Riesgos para la Salud: Algunos tipos de mohos y levaduras pueden producir micotoxinas, compuestos tóxicos que pueden tener efectos adversos en la salud humana. Por lo tanto, realizar un análisis regular de estos microorganismos es esencial para prevenir posibles riesgos.
Nuestro Proceso de Análisis
En nuestro laboratorio, llevamos a cabo análisis detallados para cuantificar mohos y levaduras en diversas matrices alimentarias. Utilizamos métodos estandarizados y tecnologías avanzadas para asegurar resultados precisos y confiables. Utilizando NOM – 111- SSAI – 1994, método para cuenta de mohos y levaduras en alimentos
Beneficios para Nuestros Clientes:
- Mejora de la Calidad del Producto: Al identificar la presencia de mohos y levaduras, los productores pueden tomar decisiones informadas para mejorar las prácticas de producción y almacenamiento, asegurando productos de alta calidad.
- Cumplimiento Normativo: Ayudamos a nuestros clientes a cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, lo que es esencial para mantener la confianza del consumidor y evitar posibles sanciones.
- Prevención de Pérdidas: Al detectar problemas a tiempo, los productores pueden prevenir pérdidas económicas asociadas a productos dañados o en mal estado.
A través de nuestros análisis de mohos y levaduras, proporcionamos información valiosa que permite a nuestros clientes garantizar la seguridad y calidad de sus productos agrícolas.
El análisis de monitoreo ambiental se realiza mediante la evaluación de la calidad microbiológica del aire utilizando el método pasivo (técnica de placa expuesta) donde ocurre la sedimentación de partículas del aire. Aplicable para microorganismos mesofilos, cuenta total bacteriana, hongos, mohos y levaduras.
Análisis cuyo objetivo es comprobar la efectividad de un germicida a través de la determinación del porcentaje de reducción de un número conocido de microorganismos, cuando éstos se ponen en contacto con el germicida, bajo condiciones de pruebas específicas.
