E. Coli

E. coli (Escherichia coli) es una bacteria que se encuentra comúnmente en el intestino de los humanos y otros animales de sangre caliente. La mayoría de las cepas son inofensivas y desempeñan un papel vital en la salud intestinal. Sin embargo, algunas cepas pueden ser patógenas y causar enfermedades graves, incluyendo infecciones gastrointestinales, diarrea, y complicaciones más serias como el síndrome urémico hemolítico. La transmisión de E. coli patógena generalmente ocurre a través del consumo de alimentos o agua contaminados, especialmente carne cruda, productos lácteos no pasteurizados y vegetales frescos. La prevención incluye prácticas adecuadas de higiene, cocción adecuada de alimentos y manejo seguro del agua.